{ "title": "Balık Yumurtası", "image": "https://www.balik.web.tr/images/balik-yumurtasi.jpg", "date": "19.01.2024 22:34:07", "author": "Selen Karadeniz", "article": [ { "article": "Balık yumurtası, oldukça kıymetli olan dişi balıklardan alınan ve insanlar için kullanılan bir besindir. Havyar olarak da bilinen balık yumurtası her balıktan elde edilir. Ancak havyar olarak en kıymetli olanı mersin balığı yumurtasıdır. Mersin balığı yakalandığında yumurtalarının zarar görmemesi için, balığın rahatça ölmesi beklenir. Bunun nedeni balığın herhangi bir tehdit hissettiğinde salgıladığı ekşi bir kimyasalın yumurtaları bozmasıdır. Balık yumurtası havyar olarak tüketildiğinde bazı işlemlerden geçirilir. Topak halinde adeta yumurta kütlesi gibi olan balık yumurtası tuzlama ve tütsüleme yapılmadan tüketime sunulmaz. Bu besin çeşitli ülkelerde sevilen mezelerin arasındadır. Sazan, ringa, uskumru, tırsi, som balığı, dil balığı, kefal gibi balıkların yumurtaları oldukça makbuldür.