Eşkina Balığı
Eşkina Balığı, Göç etmeyen yerli bir balık türü olan eşkine balıkları, yaşamları boyunca belirli bir bölgeyi sahiplenir ve bu bölgeden asla ayrılmaz. Kafatasından çıkan 1-2 cm boyutundaki taştan dolayı halk arasında taş balığı olarak da bilinen eşkina balığı, lokantalarda levrekden sonra ikinci sırada yer alan bir balıktır.
Eşkina balığının avcılığı, yıl boyunca yapılabilir.
Ülkemizde avcılığının yapılması sınırlanmış olan bu balığın Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından 2007 yılında bu yana avcılığı serbest bırakılmıştır. Ülkemizde bütün denizlerde yaşayan ancak çoğunlukla sonbahar mevsiminde Karadeniz'de yakalanan eşkina balığının, kafatasında ve gözlerinin arka kısmında beyaz taşlar bulunur. Ekonomik değeri oldukça yüksek tadı da bir o kadar lezzetli olan bu balık en çok da kafatasında yer alan beyaz taşların böbrek taşlarını düşürdüğü için avlanmaktadır. Ülkemizin birçok yöresinde farklı isimlerle adlandırılan eşkine balığı, Karadeniz de mavruşgil ve kayalık bölgelerde yaşamayı tercih etmesi sebebiyle de kaya levreği olarak da bilinir ve avcılığı son derece zevkli olan balık türüdür. Mayıs ayının başlangıcından itibaren akşam saatlerine doğru daha fazla av veren bu balık, oldukça güzel bir görüntüye sahiptir. Gündüz vakitlerinde çoğunlukla mağaralarda kayalıkların içinde vakit geçiren eşkine balıkları, akşam vakti olduğunda bulundukları yerden çıkıp yemlenmeye başlarlar.
Eşkina balığının üreme dönemleri, yaklaşık olarak 10-15 kg ağırlığına kadar ulaşabilen bu balığın üreme dönemleri bahar aylarıdır.
Anaç yapıda olan bireyleri özellikle de posidonia yapraklarının yer aldığı bölgelerde ve kıyı açıklarında yaşarlar. Oldukça uysal yapılı bir balık türü olan eşkina balığı, bazen nehirlerde de rastlanabilir.
Eşkina balığının faydaları, eşkina balığının beyninin sağ ve sol tarafında bulunan beyaz taşlar yani otolitler havanda dövülüp un haline getirilerek limon suyuyla eritilip cam bir kafamızın içerisine koyulduktan sonra içerisine bir fincan kadar sızma zeytinyağı ilave edilip aç karnına bir hafta boyunca içildiğinde böbrek taşının düşürülmesine yardımcı olduğu bilinmektedir.
Eşkina balığı aynı zamanda kalsiyum, demir, fosfor ve iyot açısından oldukça zengin bir balık türüdür. A, B ve B12 vitaminleri içeren bu balık, vücuda oldukça enerji ve güç verir, zihinsel yorgunluğu gidererek cildi güzelleştirir. Cinsel gücü de artıran eşkine balığı, aynı zamanda içerisinde bulunan yüksek oranda demir sayesinde kansızlığı giderir, kemiklerin sağlıklı gelişmesini sağlar ve büyüme çağındaki çocuklarının gelişimine katkı sağlaması nedeniyle oldukça faydalı bir balıktır.
19.01.2024 22:43:39
Eşkina Balığı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
